Tradiciškai Ghee taip pat buvo naudojamas atminties ir intelekto, patepimo sąnarių ir pagalbinių virškinimo padidinimui. Ilgai mėgstamas jogos praktikų, Ghee sutepia jungiamuosius audinius ir skatina lankstumą, sako dr. Vasant Lad, Ayurvedos instituto Albukerke, Naujojoje Meksikoje, direktorius. Ghee taip pat gali būti naudojamas vietiniu būdu, norint sušvelninti pūsles, išgydyti žaizdas ir nuraminti sudirgusią odą. Galite per dieną paimti du šaukštelius ghee kaip papildą arba tiesiog naudoti ją virdami.
Ghee galima rasti sveiko maisto parduotuvėje, tačiau ją taip pat lengva pagaminti. Štai Miriam Kasin Hospodar kulinarijos knygos receptas Dangaus pokyliai: vegetariškas maisto gaminimas visą gyvenimą trunkančiai sveikatai (Dutton, 1999). Ghee gaminamas sviestu, kol vanduo išgaruos, o kietos medžiagos yra atskirtos nuo aliejaus. Tada kietos dalys yra ištirpintos, o liekantis grynas auksinis aliejus yra ghee. Du svarai sviesto gauna maždaug 1 1/2 svaro ghee. Visada naudokite nesūdytą sviestą. Lėtai virimo ant labai silpnos ugnies pieno cukrus gali karamelizuoti ir yra įspūdingas ghee paslaptis. Kadangi tai užtrunka ilgai, geriausia padaryti dideles sumas. Nebijokite daugiau nei vieno svaro sviesto; Mažesni kiekiai lengvai dega. Vienas svaras sviesto paruošti užtrunka mažiau nei valandą. Naudokite sunkiausią puodą, kurį galite rasti. Taip pat naudinga uždėti šilumos difuzorių ant degiklio. Nemaišykite virimo ghee. Viena ajurvedinė rekomendacija, kuri skiriasi nuo kitų ghee paruošimo būdų, yra susilaikyti nuo virimo viršuje esančių putų nugriebimo. Šios putos turi vaistinių savybių. Norint, kad virimo pabaiga būtų matoma, reikia papildomai įvertinti budrumą, kad kietos medžiagos nedegtų.
1. Išlydykite sviestą ant silpnos ugnies neuždengtame puode su aukštomis pusėmis. Prieš įpilant sviesto, įsitikinkite, kad puodas yra visiškai sausas, ir leiskite sviesto viršuje esančią šiek tiek vietos, kad sviestas būtų burbulas ir putplastis.
2. Pasukite šilumą kuo žemiau ir virkite sviestą, kol jis bus skaidrus ir auksinis. Neišmeskite putplasčio. Kietosios dalelės gali rudos, tačiau pasirūpinkite, kad jos nedega. Dažnai patikrinkite sviestą. Jei jis pradeda patamsinti, nuimkite nuo šilumos.
3. Išbandykite didelį sietą su trimis švarios medvilnės audinio sluoksniais. Kišeninės nosinės veikia gerai, kaip ir nebalinto muslino gabalai. Užpauskite išklotą sietą ant puodo ir per jį supilkite ghee, kol dar karštai. Atsargiai perkelkite ghee į švarius stiklinius stiklainius dangčiais. Ghee du mėnesius laikosi be šaldymo, tačiau šiltesniu oru jis gali būti sujaudintas.
buzz cut low fade
