Vyšnios yra sezono metu, todėl dabar pats laikas pasinaudoti savo imunitetu stiprinančiu vitaminu C ir kovos su ligomis antioksidantais. Jenny McCoy , Niujorko Kulinarijos švietimo instituto konditerijos virėjas siūlo pasiūlymų ir patarimų, kaip supaprastinti jūsų apsipirkimą ir maisto gaminimą.
Bing vyšnios
Šis šiek tiek tvirtas giliai raudonas perlas yra Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Tai saldu, turintis nedidelį raugumą, ir dabar jį galima įsigyti iki rugpjūčio pradžios.
Gerai Valgykite šviežią, kepkite į greitą duoną arba naudojate kaip naminių paukščių ar žuvies viršutinę dalį
Išbandykite Į dubenį sumaišykite ¼ puodelio duobių, supjaustytų vyšnių, ½ šaukšto smulkinto svogūno, ½ šaukšto alyvuogių aliejaus, ½ šaukštelio pjaustymo, šviežių prancūziškų petražolių ar česnakų ir ½ šaukštelio raudonojo vyno acto. Patiekite ant grotelių keptos ekologiškos vištienos krūtinėlės arba lašišos filė.
Taip pat žiūrėkite „Vegan Challenge“ receptas: „Quinoa-Chia“ košė su vyšniais ir pistacijomis
Rainier vyšnios
Ši auksinės geltonos vyšnios su raudonu skaistalais yra kryžius tarp „Bing“ ir furgono, dar viena saldi vyšnia. Pirkėjai dažnai to nepastebi, nes ji lengvai sumušta, tačiau jie praleidžia nepaprastai saldų vaisių skonį. Išaugęs Kalifornijoje ir Vašingtone, „Rainier“ galima įsigyti per visą vyšnių sezoną (kuris baigiasi maždaug rugpjūčio mėn.), Nubendrinant iškart po „Bing“.
Gerai Valgykite šviežias arba pridedant prie salotų
Išbandykite Viršutiniai sumaišyti žalumynai su ožkos sūriu, supjaustytais obuoliais ir duobėmis, per puse perpus. Džiuginkite su alyvuogių aliejumi ir raudonojo vyno actu.
Hudsono vyšnios
Saldus, tamsiai raudonas ir ypač tvirtas Hudsonas auga link vyšnių sezono pabaigos. Paprastai tai galima įsigyti tik ribotose iš įvairių valstijų, įskaitant Mičiganą, todėl nusipirkite juos, kai juos matote!
Gerai Skrudinimas ar kepimas užkandžiui ar desertui, nes Hudsonas gerai atlaiko didelę šilumą
Išbandykite Dubenyje išmeskite vyšnias su alyvuogių aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais. Kreipkitės vyšnias, kepkite keletą minučių, kol suminkštės, tada valykite medumi. Naudokite kaip graikiško jogurto ar vanilinių pupelių ledų viršų.
Taip pat žiūrėkite Energingas užkandis: vyšnių šokolado viryklės granola
Eiti pyragas: gerti vyšnių sultis
Tort vyšnių sultys yra geras kraujospūdžio šaltinis - kontroliuojant kalio. Norėdami pasimėgauti savo pranašumais, užvirkite parduotuvėje nupirktų vyšnių sulčių, nuimkite nuo ugnies ir įpilkite džiovintų vyšnių. Leiskite stovėti tol, kol jis atvės iki kambario temperatūros, bent 10 minučių. Įpilkite rehidratuotų vaisių prie viso grūdo bandelės arba blynų recepto ir išgerkite likusių sulčių, atšaldytų.
Pasirinkite šviežiausias skaniausias vyšnias
Pirkimas
Pasirinkite „Green-Stemmed“, jau prinokusias vyšnias, kurios turi blizgančią, ryškią odą ir yra apkūnios bei tvirtos. Rinkdamiesi geltonas vyšnias, ieškokite nepriekaištingų.
Šaldymas
Kai jūsų vyšnios bus namuose, šaldykite jas į perforuotą plastikinį maišelį. Saldžios vyšnios yra geriausios per tris dienas, tačiau truks iki savaitės, o raugintos vyšnios (pvz., Montmorency) gali trukti net dvi savaites.
Užšalimas
Įdėkite dušus, vyšnias ištepkite ant kepimo skardos šaldiklyje. Kai jie bus užšalę, perkelkite į šaldiklio maišą ir laikykite iki šešių mėnesių.
Taip pat žiūrėkite Naujas tyrimas: joga padidina imunitetą palaikančius antioksidantus
