Šiais metais pamatė naują krūvą kulinarijos knygų su sveiko gyvenimo ir valgymo receptais, ir mes negalime gauti pakankamai! Norėdami susiaurinti didelį pasirinkimą, naršykite po mūsų 10 būtiniausių žmonių sąrašą. Nuo močiutės mėgstamiausių iki garsenybių patvirtintos virtuvės, šie autoriai daro sveiką gyvenimą ne tik prieinamą, bet ir be galo skanų.
Prancūzijos rinkos kulinarijos knyga
(Parašė Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giada jaučiasi geras maistas
(Parašė Giada de Laurentiis)
Dalis kulinarijos knyga, „Dale Liftyle“ vadovas, naujausia „Giada de Laurentiis“ kulinarijos knyga parodo, kaip maistas, joga ir savigydos praktika veikia kartu, kad užimtų maisto tinklų žvaigždė būtų pusiausvyroje ir geros sveikatos. Užkandžiai, sultys, šonai, tinklas ir desertai yra padengti 120 receptų, atspindinčių itališką maisto gaminimą, kurį ji žinojo, tačiau su lengvesnėmis įtakomis.
Išbandykite jos saldžių ir traškių obuolių traškučių receptą.
Be glitimo ir veganiškas pyragas
(Parašė Jennifer Katzinger)
Sietlo populiariojo vegano „Be glitimo be glitimo“ savininkė, „Flying Prijuostė“, Jennifer Katzinger šiais metais žvelgia į pyragą. Nors kiti desertai yra daugiamečiai, ji rašo, pyragas išreiškia kintančius metų laikus. Tai viskas, kas susiję su sveikais pasirinkimais, sako ji, pavyzdžiui, naudojant rafinuotą kokosų aliejų, kuris turi švarų skonį, kuris nekonkuruos su jos Yummy įdarais. Sujunkite savo paprastą nešiojamų pyragų formulę su vienu iš jos užpildų (troškintais turkiškais abrikosais!), Arba padarykite mėgstamą pyragą su jos plutos receptu ir pažiūrėkite, ar kas nors pastebi skirtumą.
Plokštės širdis
(Parašė Mollie Cats)
„Moosewood“ kulinarijos knyga Autorius pripažįsta, kad pirmieji jos receptai (išleisti 70 -aisiais) buvo supakuoti su krakmolais, sviestu ir kiaušiniais. Tačiau naujausia Katzen knyga atspindi jos subrendusį supratimą apie nuolankių sodo daržovių gaminimą pagrindiniu įvykiu ir jaudina bet kokį gomurį per prieskonius, išmatuotą šildymą ir laiką. Su tokiais receptais kaip pūkuotas popoveris, pilnas grybų, knyga yra kūrybinio maisto gaminimo pamoka, atidedant idėjas, kokie patiekalai turėtų būti palankūs žaismingiems daržovių, veikiančių harmonijoje, derinius.
Viskas gerai
(Parašė Gwyneth Paltrow)
Po daugybės bandymų dietos, „Academy“ apdovanojimų pelniusi aktorė Gwyneth Paltrow rado maisto filosofiją, palaikančią jos jogos praktiką ir užimtą darbo gyvenimą. Tačiau neklyskite jos antrosios knygos dėl dietos vadovo. Vietoj to, tai yra tiesiog receptai, kuriuos „Paltrow“ naudoja norėdamas pamaitinti save ir savo šeimą. Tiesiog taip atsitinka, kad patiekalai, tokie kaip arugula salotos su skrudintais burokėliais, moliūgais ir askaloniniais česnakais, apsirengusius garsiakalbių obuolių sidro vinaigrette ar juodaisiais ryžiais su šviežiu kokosu - yra sveiki ir patrauklūs ir mums visiems.
Longevity Kitchen
(Parašė Rebecca Katz
Naujausi tyrimai apie ilgą ir sveiką gyventojų gyventojų tyrimus buvo virėjų ir dietologų Katzo planas, atvežęs ją į Okinavano, Graikijos ir Švedijos močiutės virtuves. Jos knyga užpildyta senojo pasaulio virtuvės technikomis ir receptais, kurie jau seniai buvo naudojami išgydyti sunkumų, pridedant modernių „Katz“ prisilietimų. Pavyzdžiui, patogioje „Bento“ dėžutės sriuboje Katzas pradeda tradicinius ingredientus, kurie, kaip manoma, padidina imunitetą, įkišdamas žaliąją arbatą į Miso sultinį. Močiutė didžiuotųsi.
New Persian Kitchen
(Parašė Louisa Shafia)
Tyrinėdama savo Irano paveldą ir kultūrą, Shafia sužinojo, kad gamindama persų gaminimą, yra energetiškai karštas ir šaltas maistas - panašus į jogos sesers mokslą Ajurvedą. Dvi tradicijos taip pat pabrėžia šviežius, sezono produktus. Jame paveikta šios idėjos, jos kulinarijos knygoje yra sveiki grūdai, daugybė vegetariškų variantų ir tempeh.
Išbandykite jos skanios šokolado žievės receptą.
Slyvos
(Parašė Makini Howell)
Šefas Howell užaugo veganu, tačiau dauguma jos receptų nepriklauso nuo tofu, kad jie būtų patenkinti. Trady „Vegan“ restorane ir bare esančiame Sietle Slyvos Bistro , jos šiuolaikišką Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų maistą formuoja grotelės ir pagamintos iš scratch pastos, kuriomis bus dalijamasi. Patiekalai svyruoja nuo kasdienio bilieto iki puikių patiekalų putų, todėl tai yra knyga, kuria siekiama pervežti smalsus virėjus į kitą lygį.
Vedge
(Parašė Rich Landau ir Kate Jacoby)
Philadelphia restaurant Vedge Šiuo metu yra mažos plokštelės ir suliejimas pietų, korėjiečių, pietryčių Azijos, japonų ir turkiškų maisto gaminimo srityse. Virėjai ir savininkai išvertė savo namų virėjų receptus, kurie nori, kad save ir savo pasaulį būtų sveikesni novatoriškais patiekalais, tokiais kaip salierų šaknies košės, esančiose „Tarragon Remoulade“ ar „Tokyo“ ropėse su falafelio trupiniais ir sezamo kremu.
Daržovių raštingumas
(Parašė Deborah Madison)
Šią naują klasiką, būtinybę maisto ir sodininkystės entuziastams, organizuoja daržovių šeimos. Jų nariai, „Madison“ priežastys, dalijasi savybėmis ir todėl gali būti naudojami pakaitomis jos receptuose. Tai taip pat yra skonio porų pamoka: jei krapai, chervil, kmynai, anyžius, kmynai ir morkos yra Apiaceae šeimoje, tai reiškia, kad jos gražiai susiburs į lėkštę ir gomurį.
Išbandykite jos žieminių morkų receptą.
