Dizainerio druska yra tarsi naujas alyvuogių aliejus, turintis tiek pat (galbūt daugiau) variantų. Tikriausiai galite įsivaizduoti, kad ant kai kurių sodo subrendusių pomidorų galima įsivaizduoti turtingą, vaisinį alyvuogių aliejų, tačiau kaip su bazilikos ir čausmetrinės druskos purškimu ant šviežiai pagamintų prancūziškų bulvyčių partijos, ar užpildant gražų guakamolio kalną su kalantro ir kalkių druska?
Kaip jau minėjau paskutiniame savo įraše apie druską, šiandien yra daugybė specialių druskų - žalių, rožinių, raudonų ir juodų -, kurie yra iš įvairių regionų ir telkinių aplink žemę ir jūrą, kiekvienas iš jų yra šiek tiek skirtingos tekstūros ir skonio niuansai, ir visi be galo įdomesni nei paprasta olponos stalo druska. Ir nors aš namuose pasirinkau šias grožybes, šiandien kalbu apie lengvas žolelių apdailos druskas, kurias galite pritaikyti savo patiekalui, akimirksniu pasiruošti ir naudoti gurmanišką prisilietimą prie beveik bet kokio patiekalo, pradedant nuo salotų ir baigiant net, gerai, ledais!
Leiskite pasakyti, kad jūs negalite nuvertinti vaidmens, kurį druska vaidina gerinant skonius. Druska trukdo kartaus skonio receptoriams ant jūsų liežuvio, todėl jūs paragaujate labiau pageidaujamų skonių patiekale, o ne jo kartaus elemento. Be to, tinkama druska daro visus patiekalo skonius tampa įdomesni, nes jie kažkaip iššoka į jus.
O specialiam patiekalui, vakarienei ar progai plakti druskos partiją, naudojant žoleles, šviežias iš sodo ar ūkininkų turgaus, negali būti mušamas. Viskas, ko jums reikia, yra skiedinio ir grūsto ar kavos malūnas, dėžutė košerinės druskos ir kai kurios žolelės. (Galite gaminti skonio druskas, naudodami džiovintas žoleles, gėles ar prieskonius, tačiau aš čia kalbu apie šviežių žolelių naudojimą - paprastą šviežių žolelių sumaišymo su šiurkščiavilnių druskomis, kad būtų puiki.)
mohawks rūšys
Šviežių žolelių sumaišymas su druska nėra nauja koncepcija. Sūrymas Pavyzdžiui, yra klasikinis itališkas rozmarino, šalavijų ir česnako mišinys, išsaugotas druskoje, naudojama duonos, mėsos, sriubų ir padažų skoniui. Čia yra paprastos kryptys, kaip plakti partiją savo virtuvėje:
1/3 puodelio rozmarinų lapų (ir švelnių stiebų)
1/3 puodelio šalavijų lapų
1 česnako skiltis
1/3-1/2 puodelis košerinio arba šiurkščiavilnių jūros druskos
Galite susimaišyti rankomis į skiedinį ir grūstuvą, tačiau naudojant mini maisto procesorių, kavos malūną ar prieskonių malūnėlį yra daug lengviau.
Man patinka pradėti pulsuojant augalų medžiagą. Įdėkite rozmariną, šalaviją ir česnaką į šlifuoklį ir leiskite jam bėgti, kol jis bus susmulkintas gana tolygiai ir gerai. Tada įpilkite druskos ir toliau važiuokite, kol druska bus norima tekstūra, o augalų medžiaga yra gerai susimaišius.
Leiskite mišiniui stovėti kelias valandas prieš patiekiant, skoniai gali švelniai ir gerai susimaišyti. Prieš patiekdami, galite arba pabarstyti druską ant indų virtuvėje, arba ant stalo galite pastatyti nedidelį dubenį druskos ir leisti svečiams apsirengti savo maistą.
Akivaizdu, kad galite pakeisti bet kokias šviežias žoleles ar žolelių mišinį, kurio norite rozmarino ir šalavijų.
Ir čia yra dar viena idėja, kol esate virtuvėje ir žaidžiate su druska ir žolelėmis: šviežios žolelės vonios druskos!
ilgi garbanoti kirpimai vaikinams
Taikomi tie patys principai. Norėdami valyti ir gaivinančią vonią, sumaišykite ant puodelio druskos su puse puodelio smulkiai sumaišytos augalinės medžiagos (pvz., Levandos, mėtos, citrinos žievelės), tada įpilkite kelis lašus eterinio aliejaus. Vienas iš mano mėgstamiausių vonios mišinių yra druskos puodelis iki pusės puodelio šviežių pušies adatų, sumaišyta su šiek tiek pušies ar kedro aliejaus. Svarbu kruopščiai sumaišyti augalų medžiagas, kad jūsų vonioje nebūtų didelių žolelių, plūduriuojančių ar užkimštų kanalizaciją!
