Figos pusbrolis, jis labai mėgsta tropikuose ir dabar pasirodo Amerikos vegetariškuose patiekaluose kaip skanus mėsos pakaitalas.
Daugelis naujai atrastų supermedžio amžių buvo mėgaujami kitur šimtmečiais, kol jie tapo skaniomis tendencijomis JAV. Vienas tokių radinių: „Jackfruit“. Figos pusbrolis, jis labai mėgsta tropikuose ir dabar pasirodo Amerikos vegetariškuose patiekaluose kaip skanus mėsos pakaitalas. „Jackfruit“ tiekia baltymus, geležies, kalio ir kalcio, ir jis skonis kaip vištiena, kai dygliuota oda vis dar tvirta, arba bananas ir ananasai, kai švelnesni.
Jackfruit Pjaustymo galas
Pasirinkite tvirtus vaisius, o ne pergalvojančius. Vaisių pluoštai yra labai lipnūs - drabužių vienkartinės pirštinės pjaustyti ir atskirti kaiščius. Vaisiai artėja taip, tarsi tai būtų ananasai, pašalinant žievę, šerdį ir pluoštus. Jei pakeis konservuotą jackfruit, nuplaukite sūrymą ir prieš prieskonį, kruopščiai išdžiovinkite.
Taip pat žiūrėkite Natūralus gurmanas: kodėl turėtumėte pradėti valgyti „Purslane“
Išbandykite tai pagal šį receptą, kuris gali pasigirti Karibų kario nuojauta:
Ingredientai:
- 5 puodeliai (apie 3 1/2 svaro) švieži „Jackfruit“ kaiščiai
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 1 1/2 šaukštelio žemės džiovintų čiobrelių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis Jamaikos kario miltelių
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 3 šaukšteliai žemės paviršiaus allSpice
- 4 šaukštai kokosų aliejaus
- 1 šaukštas Jamaikos kario miltelių
- 1 supjaustytas vidutinio svogūno
- 4 maltos česnako skiltelės
- 1 supjaustytas žalias ir 1 supjaustytas raudonasis pipiras
- 4 pjaustytos raudonos bulvės
- 1 šaukštas kario miltelių
- 2 šaukšteliai džiovintų čiobrelių
- Šviežia kalendra
Instrukcijos:
- Supjaustykite šviežius jackfruit kaiščius (gelsvos spalvos vaisius, augančius aplink sėklą) į kąsnio dydžio gabalus.
- Į dubenį išmeskite jackfruit su kukurūzų krakmolu, maltais džiovintais čiobreliais, druska, jamaikiečių kario milteliais, juodaisiais pipirais ir gruntu 1/2 šaukštelio „AllSpice“.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinio aukščio kaitinkite 2 šaukštus kokosų aliejaus. Į vieną sluoksnį įpilkite „Jackfruit“ (jums gali tekti virti partijomis). Virkite, kol iš abiejų pusių lengvai paruduosite, pasukdami vieną kartą, 8–12 minučių. Perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
- Toje pačioje keptuvėje vidutiniškai įkaitinkite 2 šaukštus kokosų aliejaus. Įpilkite Jamaikos kario miltelių. Padažu svogūną, kol kraštai pradės ruduoti, 4 minutes. Įpilkite česnako skilteles; Virkite 1 minutę. Įpilkite supjaustyto žalios spalvos ir 1 supjaustyto raudonųjų paprikų; Virkite, maišant, 1 minutę.
- Įpilkite raudonų bulvių, kario miltelių, 2 šaukštelius džiovintų čiobrelių ir 1/2 šaukštelio žemės paviršiaus. Troškinkite, kol bulvės suminkštės. Druska pagal skonį. Įmaišykite jackfruit, kad sušiltų. Jei norite, viršuje viršuje su šviežiu kalendra. Patiekite su ryžiais ar roti.
