Aš girdėjau apie kaulų sultinio pranašumus. Ar yra vegetariškas pasirinkimas, turintis panašias savybes?
Taip. Kaulų sultinys sulaukia savo želatinos, amino rūgšties turinčio gyvūno šalutinio produkto, kuris, kaip manoma, padeda sukurti kaulų ir sąnarių palaikomą kolageną, atkreipia dėmesį. Ir nors nėra veganiško želatinos pakaitalo, galite pasigaminti panašiai mineralinius augalinius sultinį. Kodėl sultinis? Kūnas lengvai jį sugeria, leisdamas paruošti maistines medžiagas, apsaugančias kaulus, dantis, audinius ir organus.
Skaityti daugiau Kodėl turėtumėte išbandyti vegetarišką ar veganišką dietą
Kaip padaryti veganišką kaulų sultinį
To make your vegan version, freeze your vegetable scraps—for example, mushroom stems for the antioxidant mineral selenium, parsley stems for blood-producing iron and bone-supporting vitamin K, potato skins for the mineral potassium, carrot shavings for vitamin A—in a resealable bag or jar. When you accumulate a quart of leftovers, place them in a slow cooker and cover with two quarts of water; add ½ tablespoon sea salt and a 2-inch piece of kombu (edible seaweed) for potassium, calcium, and essential folate and iodine. Heat on high until liquid boils, then reduce to low until vegetables are very soft, 2–3 hours. Stir and strain through a colander, reserving and refrigerating the liquid, and discarding the rest. Heat and sip one cup of broth daily like you would hot tea, or enjoy it after a strenuous yoga class or other exercise.
—Krikščionis Taylor, Ryt
Denverio balanso jogos ir mitybos savininkas
Skaityti daugiau Naršykite jogos vegetariškas šaknis
