Padėkos diena Karen Morgan, „Blackbird Bakery“ įkūrėjo Austine, Teksase, įkūrėjoje Karen Morgan niekada nėra mažiau nei trijų pyragų. Mes visada turime vaisių pyragą, pavyzdžiui, gilių patiekalų obuolių pyragą; pekano pyragas; Ir moliūgų pyragas, sako ji. Ir mano mama visada gamino pasukų šachmatų pyragą, už kurį tiesiog reikia mirti.
Atostogų pyragai yra vieni pirmųjų dalykų, kuriuos „Vinyasa“ jogos specialistas prisimena su mama ir močiute kepdami. Kai 2008 m. Morganas įkūrė savo kepyklą be glitimo be glitimo, po to, kai jai diagnozuota celiakija, ji nenustebino, kad jos geriausiai parduodami desertai buvo jos giliųjų patiekalų obuolių ir mėlynių pyragai.
Pyrage yra kažkas tokio paguodos. Tai nostalgija. Prisimenu, kad sėdėjau ant prekystalio kaip maža mergaitė, iškočiusi tešlą ir ruošiau įdarą, sako ji. Morganui jos pyrago plutos receptas be glitimo leidžia jai tęsti svarbią šeimos tradiciją su sūnumi. Kad galėčiau padaryti ką nors skanaus, kurį galėčiau perduoti ateities kartoms, tai man reiškia daug.
Saldi revoliucija
Klasikiniai pyragai sukelia nostalgiją, tačiau neseniai populiarumo atgimimas - praėjusiais metais buvo išleista lentyna, kurioje pilna pyrago kulinarijos knygų, o pyragų parduotuvės, atidaromos visoje šalyje, paskatino naujoves, kurios daro jas geriau pritaikyti įvairius skonius ir dietos nuostatas.
Dabartinis pyrago susidomėjimas, pasak kulinarijos knygos autoriaus Terry Hope Romero, iš tikrųjų yra ryšio tendencija-ir naujos kartos be glitimo ir veganiškų užpildų yra pyrago šaknų, kaip deserto, atspindys visiems. Po daugelio metų trunkančio keksiuko, nenuostabu, kad mes grįžtame prie įtraukiančių, atnešime draugų ir šeimos desertų, tokių kaip pyragas, sako Romero, kuris kartu su Isa Chandra Moskowitz yra veganiškas pyragas su Isa Chandra Moskowitz. Pyragas visada bus stiliaus, tačiau mūsų skoniai keičiasi ir vystysis, taip pat ir mūsų maistui, tiek maistinei, tiek etiškai.
vyriški garbanoti plaukai
Prieš keletą kartų buvo trys pasirinkimai, kai kalbama apie pyrago pluteles: sviestą, sviestą ir sutrumpinti arba taukus. Šiandien galite rasti plutos, pagamintos iš veganiškų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus ir kokosų aliejus, taip pat su viso grūdo ir be glitimo miltais (pvz., Šis pyrago plutos be glitimo receptas).
Pyrago užpildai yra dar labiau pritaikomi. Skirtingai nuo pyragų ir sausainių, kurių tekstūra priklauso nuo rafinuoto cukraus, pyrago užpildai gerai tinka natūraliems saldikliams. Tiesą sakant, gilūs, sudėtingi medaus skoniai, melasa, data cukrus ir klevų sirupas gali suteikti pyragams naujus skonio matmenis.
Deborah Madison, sezoninių vaisių desertų iš „Orchard“, „Farm“ ir „Market“ autorė, sako, kad medus, melasa ir klevų sirupas yra tokie dinamiški - jie labiau primena maistą savo teisėje, nei tik saldikliai. Klevo sirupas gražiai eina riešutais, sako ji, ir gali pakeisti kukurūzų sirupą pekano pyrage. Moliūgų ar „Sweet-Potato“ pyragams Louise Miller, konditerijos virėja, dirbusi makrobiotikų restorane Bostone, siūlo miežių salyklo ir klevų sirupo derinį. Miežių salyklas turi gilų, riešutų skonį ir yra geras kukurūzų sirupo pakaitalas. Tai mažiau saldu, tačiau aš jį pakeičiau puodeliui.
Klevo ir datos cukrūs, kurie gali būti pakeisti granuliuotu cukrumi, suteikia pyragams gilų, karamelizuotą skonį. Ir skirtingos medaus rūšių skolina savo skonius kritimo vaisiams. Milleris siūlo pasaldinti obuolių razinų pyragą su stipriu medumi, pavyzdžiui, grikiais, o Madisonas mėgsta medų naudoti mincemeat pyrage iš džiovintų vaisių, tokių kaip razinos, figos ir rūgščios vyšnios.
Jūs negalite paskubėti pyrago
Nesvarbu, kokį pyragą gaminate šią Padėkos dieną - degiklį ar riešutą, varškę ar kremą, dvigulę plutą ar grotelę, be glitimo ar veganišką - pagrindinis procesas yra tas pats: padarykite tešlą, leiskite vėsinti, paruoškite įdarą, iškočiokite tešlą, išklotą ir užpildykite keptuvę, o tada laukite, kol skanūs aromai užpildytų savo virtuvę. Nei vienas iš šių veiksmų trunka labai ilgai, tačiau jei skubėsite per procesą, praleisite daug to, kas taip patraukli dėl pyrago gaminimo.
vyriškų rankovių tatuiruotės dizainas
Rankos
Aš visada skatinu žmones nenaudoti maisto kombaino ar stendo maišytuvo gaminant tešlą, sako Tricia Martin, „Hatha“ jogos mokytoja Vašingtone, DC. Martinas galbūt praleido daugiau laiko, nei dauguma galvojo apie pyragą. Prieš ketverius metus, kai ji svarstė būdų, kaip autentiškiau gyventi savo gyvenimą, ji sako supratusi, kad ikoninis desertas gali būti priemonė išreikšti kai kurias vertybes, kurias ji laikė brangiausia: bendruomenė, ryšys ir bendravimas. Dėl užgaidos ji sukūrė pyrago tematikos esė konkursą pavadinimu „Pietopia“, kviesdama konkurso dalyvius atsakyti į klausimą, koks jūsų gyvenimas skonis yra pyrage?
šukuosena slenkantiems plaukams vyrams
Pirštais nulaužkite šaltą sviestą, kai suspauskite jį į miltų mišinį, pataria Martinas. Atkreipkite dėmesį, kaip kiekvienas ingredientas - kiekvienas turi savitą skonį, tekstūrą ir savo spalvą - jūsų rankose sudarė kažką naujo. Atkreipkite dėmesį į tai, kokie stadijos jis išgyvena, pradedant nuo pūkuotų miltų su sviesto medžiotojais, baigiant apvalkalu, baigiant apvaliu, puriu tešlos rutuliu. Atlygis, jos teigimu, yra desertas jūsų artimiesiems, įkūnijantis į jį patekusį dėmesį ir priežiūrą.
Atminkite, kad net ne patys kruopščiausiai pagaminti pyragai yra tobuli. Lipė moliūgo varškė ar vaisių sultys gali burbuliuoti virš šono; Plutos kraštai gali netolygiai paruduoti. Tai yra saldūs netobulumai, kurie dainuoja naminius ir „Beckon“ šeimos narius, norėdami nuspausti plutos gniuždymą, kai niekas nežiūri.
Pyrago plutos buvo mano nemesis metų metus, sako Madisonas. Jie prilipo prie lentos riedėjimo metu; Jie išėjo per ploną ar per sausą; Jie turėjo būti pataisyti. Bet iš tikrųjų svarbu ne išvaizda, remontas, trūkumai ar trūkumai, bet tai, kad kažkas iš viso pagamina pyragą. Dabar tai tikra dovana!
Natūraliai saldūs pyragai
Norite praleisti baltąjį cukrų savo atostogų pyrage? Čia yra alternatyvų.
Garintos cukranendrės sultys: Pagaminta susmulkinant cukranendrių cukrų ir išgaunant sultis, šis kristalizuotas cukrus yra mažiau rafinuotas nei granuliuotas baltasis cukrus ir yra veislių, kurių spalva ir skonis yra nuo skonio, švelnaus, švelnaus turbinado iki tamsiojo čiulptuko, turinčio melasą panašų skonį. Vaisių ar varškės pyragų baltojo cukraus veislės pakeiskite bet kokią veislę.
Klevo cukrus: Šis auksinis granuliuotas cukrus, turintis savitą ir skanų koncentruotą klevo skonį, gali būti pakeistas tokiu pat kiekiu granuliuoto cukraus. Išbandykite tai „Apple“ ar moliūgų pyrage.
Mielasis: Tvirtas medaus skonis gražiai poros su raugintais obuoliais. Tai saldesnis nei cukrus, todėl naudokite maždaug tris ketvirtadalius reikalaujamo cukraus kiekio. Galbūt norėsite pridėti šiek tiek daugiau.
šukuosenos ploniems tiesiems plaukams vyrams
Klevo sirupas: Klevo sirupas prideda švelnų saldumą, kad galėtų kristi vaisius, pavyzdžiui, obuolius ir kriaušes. B laipsnis yra storesnis ir kvapnesnis nei.
Miežių salyklo sirupo ir rudų ryžių sirupo: Švelnaus skonio ir žymiai mažiau saldaus nei granuliuoto cukraus, šie sirupai gali būti pakeisti kukurūzų sirupu riešutų pyragais ir pyragais arba sujungti su klevų sirupu ar medumi, kad būtų suteiktas skonis.
Melasa: Tamsus ir turtingas aštriu, šiek tiek rūgščiu skoniu, melasa yra natūralus šalutinis produktas, gaminamas apdorojant cukranendrių cukrų. Šiek tiek susimaišykite su švelnesniu saldikliu, pavyzdžiui, miežių salyklu ar rudais ryžių sirupu ir naudokite moliūgų ar pekano pyrago pyrage.
Kate Winslow yra rašytoja, gyvenanti Naujajame Džersyje.
Gaukite receptus:
Sviestinė dviguba pluta
„Apple Cranberry Pie“
Veganiškas moliūgų pyragas
vyriškų darbo drabužių mada
