Natūralus gurmanų institutas dalijasi paslaptimis ir receptu, kaip iš tikrųjų priklijuoti pupelių tekstūrą ir skonį.
Pupelės turi daug jų: jos yra pigios, pakankamai universalios, kad galėtų vaidinti viskuo, pradedant sriubomis ir baigiant salotomis, ir labai sveiki. Sotracing pluoštas, gausus augalinių baltymų ir žarnas mylinčių prebiotikų pupeles daro tikru supermaistu. Vis dėlto daugeliui žmonių pupelių virti nuo nulio yra sunkiausia mylėti. Čia yra penki žaidimai keičiantys patarimai, padedantys jums paruošti kvapnų pupelių puodą ir tai nepasirodys kietas, švelnus ar nuviliantis:
5 patarimai, kaip gaminti puikias pupeles
1. Mirkyk juos per naktį.
Tai labai sumažina maisto gaminimo laiką ir padidina virškinamumą. Naktį prieš juos virdami, įpilkite pupelių į puodą ir uždenkite jas keturis kartus daugiau nei vandens.
2. Padarykite įmontuotą atsargą.
Pridedant aromatinę medžiagą, pavyzdžiui, svogūnus, morkas ir žoleles, pupeles, kol jos gamina, užpildo skonio sluoksnius, kai troškina. „Kombu“, jūros dumblių rūšis, prideda daugybę mineralų ir pagerina skonį. Naudokite, jei galite jį rasti.
3. Neskauskite jų.
Norėdami virti, uždenkite juos 2 coliais vandens prieš troškindami, kad būtų išvengta vandeningų, silpnų pupelių.
4. Tvirti žemyn.
Dėl greito virimo pupelės sprogs ir pasidarys minkštos, todėl virkite žemai, nuolatiniu užvirtinimu, kad oda būtų nepažeista.
5. Venkite senų pupelių.
Pupelės, esančios maisto prekių parduotuvės lentynoje amžinybei, nekeps, nesvarbu, kiek laiko jas mirkote. Pirkite savo pupeles iš birių dėžučių, kurios, tikėtina, dažnai buvo pasuktos, ir sunaudokite per metus.
Taip pat žiūrėkite „Vegan“ naudojimo pranašumai: 21 dienos veganiškas iššūkis
Mano mėgstamiausias pagrindinių pupelių receptas
(Derlius: apie 6 puodeliai)
1 svaras džiovintų pupelių, mirkytos 8 valandas
1 didelė morka, nulupta ar šveista, supjaustyta į ketvirčius
1 geltonas svogūnas, ketvirtadalis
3 česnako skiltelės, nuluptos
3 įlankos lapai
2 „Kombu“ gabalas (neprivaloma)
Puiki jūros druska
1. Nuteiskite ir nuplaukite pupeles. Perkelkite į didelį, sunkų dugną puodą ir įpilkite vandens, kad uždengtumėte 2.
2. Įpilkite daržovių, įlankos lapų, kombu (jei naudojate) ir žiupsnelį druskos. Užvirkite, tada sutrumpinkite iki troškimo ir virkite neuždengtą, kol suminkštės, bet ne sumals. Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo pupelių dydžio ir amžiaus.
3. Pradėkite tikrinti pupeles, kad gautumėte puikumą po 30 minučių, ir toliau tikrinkite iki 1 1/2 valandos arba kol pupelės suminkštės.
4. Pašalinkite morkas, svogūną, įlankos lapus ir kombu. Įpilkite 2 šaukštelius druskos ir leiskite troškinti dar 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir patiekite sultinyje arba išleiskite pupeles, kad galėtumėte naudoti kitame recepte.
Taip pat žiūrėkite „Pasidaryk pats“ migdolų pienas? (Pagaliau!) Ką daryti su minkštimu
