Sužinokite, kodėl švelniai virtos daržovės yra puikus maistas virškinimui ir kaip įtraukti jas į savo salotas.
Mėgstamam žiemos patiekalui „Cynthia Copple“ meta virtus tamsius žalumynus su auksiniais skrudintais moliūgais ir viską suklysta šiek tiek aštriu padažu. Tiek, kiek „Copple“, Madonos kalno instituto Ajurvedos koledžo dekanas Watsonvilyje, Kalifornijoje, mėgsta daržoves ir salotas, kai oras tampa šaltas, ji pasirenka virtas daržoves. Po 26 metų darbo su klientais sužinojau, kad valgant žalią maistą galima padidinti polinkį į peršalimą ir spūstis. Šiltas virtas maistas žiemą leidžia jaustis šiltai ir puoselėjant, sako ji.
Kai oras tampa šaltas, galite mažiau domėtis žaliomis, lengvomis salotomis ir trokšti kažko šilto ir nuoširdaus. Tai gera jūsų intuicija, sako Devendra Triguna, prezidentė Visas Indijos ajurvedos kongresas , Delyje įsikūrusi organizacija ir sudarė 40 000 ajurvedos praktikų, nes valgant žalius produktus vėsesniais mėnesiais galite sutriuškinti jūsų virškinimo sistemą. Tie, kurie praktikuoja ajurvedą, tradicinę holistinę Indijos mediciną, mano, kad žali vaisiai ir daržovės sukelia jūsų Agni (Virškinimo ugnis) Norėdami sunkiau dirbti, nes jis suskaido maistą, kad jūsų kūnas galėtų įsisavinti maistines medžiagas.
Nevirtos daržovės išeikvoja metabolinę ugnį kiekvienoje ląstelėje, ypač virškinimo sistemoje, sako Triguna. Jie sukelia sunkumą skrandyje. Negalėdamas visiškai apdoroti šių šaltų maisto produktų, Agni yra priversta palikti nuošalyje arba , Toksiška liekana, kuri sugadina dujų, pilvo pūtimo ir skrandžio skausmą.
"garbanotos trumpos vyrų šukuosenos"
Aš tai išmokau sunkiai. Žiemą daugelį metų mūčiau ant didelių lapinių salotų ir vėliau jaučiausi nerimą ir išsipūtė. Tik tada, kai sužinojau daugiau apie ajurvedą ir Agni, aš pradėjau matyti savo kūno modelį ir išmokau mėgautis virtomis salotomis šaltuoju metų laiku. Mūsų skrandis nėra pagamintas iš neapdorotų dalykų, sako Triguna. Šaltu oru viskas turėtų būti valgoma virta. Tai pakankamai paprasta idėja: suskaidydamas šiurkščias, pluoštines daržoves su trupučiu skrudinimo, garumo ar pakepinimo, aš atiduodu savo „Agni“ pradžią, kad jis galėtų viską suvirškinti lengviau ir visiškai. Tvirtas Agni reiškia laimingą pilvuką ir didesnį bendros gerovės jausmą. Turėdamas šią informaciją, aš tapau šiltų ar kambario temperatūros salotų žinovu, apimančiu virtų daržovių ir grūdų įvairovę.
Taip pat žiūrėkite K. A: Kokius geriausius ajurvedinius maistus galima valgyti žiemą?
Sukurkite geresnes salotas virškinimui
Salotos ilgą laiką buvo numylėtinės tarp dietologų ir sveikatos riešutų, kurie jiems atrodo geras būdas gauti rekomenduojamas devynias kasdienines vaisių ir daržovių porcijas. Aš paprastai gaminu sukurtas salotas su atskirai paruoštais ingredientais, surištais skaniu padažu. Kai kurie mėgstamiausi yra virtos morkos ir tryniai, išmesti su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, ir išdėstyti ant šiltų rudų ryžių, kurie po apačioje vytuoja žalumynų lovą; Arba skrudintos burokėlių salotos, kurių raminantis jogurto pagrindu pagamintas padažas pasidaro rausvas nuo burokėlių sulčių.
„Copple“ ir „Triguna“ siūlo praleisti žalias salotas ir skrudinti, pakepinti, vikštis, kepti, garuoti ar blanširuoti jūsų salotų komponentus. Pagalvokite, kad raudoni kopūstai su skrudintais lazdyno riešutais yra imbiero-jogurto padaže. Jei nerimaujate, kad virtos daržovės turi mažiau maistinių medžiagų nei švieži, atkreipkite dėmesį: šiais metais paskelbtame tyrime „Journal of Food Science“ tyrėjai parodė, kad kai kurios daržovės, įskaitant morkas ir šparagines pupeles, iš tikrųjų turi aukštesnį antioksidantų kiekį po to, kai jie buvo paruošti.
Kaip ir „Copple“, aš esu iš dalies kvapnių tamsių, lapinių žalumynų, kurie klesti šaltu oru. Turtingi vitaminai, subrendę žalumynai, tokie kaip burokėliai, manderai, apykaklės ir garstyčios, yra per daug pluoštiniai ir kartūs, kad būtų valgomi žali, todėl aš pradedu juos pakepinti ar garindama, kol jie virpėja ir taps ryškus smaragdas. Minkšta ir kvapnūs žalumynai pagamina gražią lovą daugeliui žiemos salotų. Aš mėgstu maišyti špinatus, užpilkite jį skrudintais spagečių moliūgais ir morkomis, ir duokite jam lašelinę citrinos sulčių ir aliejaus, kad jis būtų baigtas. Baltosios pupelės ir skrudinti pomidorai daro dar vieną skanų suvystytų špinatų užpilą.
Žinoma, yra begalė galimybių derinti ingredientus, tačiau aš paprastai stengiausi savo salotas tik su dviem ar trimis daržovėmis, kad mano virškinimo sistema nebūtų priblokuota. Vis dėlto, jei jaučiuosi alkanas ir mano Agni yra sveiki ir stiprūs, aš pridėsiu virtų grūdų ar ankštinių augalų, tokių kaip soros, avinžirnių ar lęšių į garintus žiemos žalumynus.
Man jokios salotos nėra pilnos be truputį traškumo, todėl dažnai pridedu skrudintų riešutų. „Copple“ kartais viršija savo virtus žalumynus su sauju lengvai skrudintų sezamo sėklų. Anot „Copple“, supakuotos baltymų, skaidulų, mineralų ir vitaminų, riešutų ir sėklų, apskritai izoliuokite nervus ir organus šaltu oru.
nerijos tipai vyrams
Taip pat žiūrėkite Sveiki priedai
šukuosenos vyrams su garbanotais plaukais
Apsirengkite salotas
Viena iš mano mėgstamiausių salotų yra pagaminta iš burokėlių, pakepintų iš ghee, švelnios šparaginės pupelės, garuose įtrūkę kviečiai ir keli skrudintos spalvos migdolai, šaukštai ant šiltų žalumynų ir pasipuošę šviežių liepžiedžių sulčių išspaudimu. Nors ajurvedos specialistai, tokie kaip „Triguna“, siūlytų, kad visos salotų dalys šiuo metų laiku būtų virtos optimaliam virškinimui, aš taip pat mėgstu išmesti karštas pakepintas morkas su neapdorotais švelniais žalumynais, tokiais kaip arugula, leisdamas žalioms spalvos, bet vis tiek išsaugoti didžiąją dalį savo maistinių medžiagų ir tekstūros.
Galiausiai tai, kas daro salotas salotas, yra kvapnus padažas, kuris padengia komponentus ir sujungia jas. Dauguma aliejaus naudoja kaip pagrindą, paprasčiausias iš visų tvarsčių yra alyvuogių aliejus, sumaišytas su šviežiomis citrinų sultimis. Remiantis 2006 m. Apklausa, paskelbta kaip licopenas ir alfa ir beta-karotinas, pridedant šiek tiek riebalų, gali padėti organizmui absorbuoti vėžį kovojančias maistines medžiagas, tokias kaip likopenas ir alfa ir beta-karotinas Amerikos dietologų asociacijos žurnalas . „Copple“ rekomenduoja alyvuogių aliejų, sumaišytą su „Bragg Liquid Aminos“ kaip alternatyvą actui. Actas yra fermentuotas maistas, kuris pablogina skrandžio rūgštingumą, sako ji, todėl galbūt norėsite jo išvengti. Pvz., Išbandykite kreminį jogurto pagrindu pagamintą padažą, pagardintą citrusais, žolelėmis ar prieskoniais.
Dažnai aš tiesiog supjaustysiu karštą aliejų ant arugula ir skrudintų daržovių. Jei jaučiuosi kūrybinga, apsirengsiu savo salotas su šviežiu čatniu arba sumaišysiu „Sesame“ imbingerio padažą quinoa ir saldžiosioms bulvėms. Sudarykite savo virtas salotas su menininko paėmimu, įkeliančiu šviežius dažus į jos paletę, ir jūs būsite apdovanoti karšto ir švelnaus, švelnaus ir traškaus, saldaus ir sūraus - skonių ir tekstūrų sprogimu kiekviename kąsnyje.
Taip pat žiūrėkite Atnaujinkite 4 dienų ajurvedinio kritimo valymu
