Christine Winters neketino sulaužyti savo vegetariško įžados. Kai ji pradėjo praktikuoti jogą - jos pačios padedant juostoms ir DVD - tai džiaugsmingai sutiko Ahimsa , etinės gairės, uždraudžiančios jogus padaryti žalos bet kuriai gyvai būtybei. Dėl Ahimsos nusprendžiau atsisakyti mėsos. Man tai buvo visiškai prasminga, sako 30-metė motina, kuri taip pat nusprendė užauginti dukrą kaip vegetarą. Jogos mokytojai tai mato visą laiką. Kai studentai atsiveria praktikai, jie labai natūraliai vadovauja supratimui apie tai, kad nepadarys jokios žalos, sako autorius Lynn Ginsburg, kuris studijavo jogą, budistus ir induistų filosofiją, ir Vipassana Meditacija 20 metų ir sanskritas dešimtmetį. Tai yra niekšiškas smulkmenas, įmontuotas į jogą - kuo daugiau tai darai, tuo giliau jis patenka į jūsų organinį procesą. Ir kai tai atsitiks, tai tave pažadina. Staiga jūs tikrai jaučiate užuojautą kiekvienai gyvai būtybei.
Žiemos į jogą atvyko prieš septynerius metus, tačiau ji sužinojo apie piktnaudžiavimą mėsos verslu per savo savanorišką darbą „Earthsave International“ Ir skaitydamas Naujosios Amerikos dieta, pateikė Johnas Robbinsas , organizacijos įkūrėjas. Tai atvėrė jos akis į gamyklos ūkininkavimą - ten, kur gyvūnai traktuojami kaip prekės, ir ten, kur skerdyklos darbuotojai yra tokie blogos, kad JAV darbo departamentas darbą įvertino kaip vieną pavojingiausių Amerikoje. „Winters“ sako, kad mano aktyvizmas ir joga buvo sinergija. Ahimsa ir vegetarizmas tapo neatsiejama mano gyvenimo dalimi.
Tačiau ji nebuvo atsiminusi apie savo artimųjų reakciją, ypač jos močiutę. Ji nepritarė mano sprendimui atsisakyti mėsos, sako Wintersas. Būdama sena mokykla, ji nesuprato vegetarizmo. Ji tikrai tikėjo, kad tai pavojinga. Ir kadangi žiemos dažnai dalijasi maistu su močiute, jos sprendimas atsisakyti mėsos sukėlė nuolatinį konfliktą.
Žiemos atkakliai, tačiau per penkerius metus po savo praktikos ji jautėsi išsekusi dėl piktų diskusijų, kurios neišvengiamai įvyko valgydama su močiute. Kai ji jau beveik ateina į smūgius su vyresne moterimi, ji pradėjo pergalvoti Ahimsą. Čia aš buvau stengdamasis, kad nesėkčiau į savo močiutę skaudžius dalykus, - prisimena ji. Tai sukėlė smurto jausmą manyje, ir tai prieštarauja Ahimsai.
Kuo daugiau ji kovojo, tuo toliau ji jautėsi iš draugų ir šeimos narių: kaip nesmurtinis kelias galėjo ją paskatinti prie šios ribos? Vegetarė buvo tikra socialinė stigma, sako Wintersas. Bellinghame, Vašingtone, kur gyveno Winters (ji dabar gyvena Olimpijoje), vegetariškos bendruomenė buvo maža ir ji negalėjo išsiaiškinti, kaip suderinti pusiausvyrą tarp nevalgymo mėsos ir susvetimėjimo su aplinkiniais žmonėmis. Man tiesiog pasidarė sunkiau ir sunkiau apsiginti, sako ji. Aš vis klausiau, kur nubrėžti liniją? Ar aš tikrai turiu nuspręsti apsaugoti save nuo emocinio smurto ir gyvūnų nuo fizinio smurto? Kodėl aš einu šioje pozicijoje?
Taip pat žiūrėkite 10 minučių ahimsa jogos seka
Sąmoningai praktikuokite ahimsa, kad išvengtumėte konfrontacijos
„Winters“ dilema yra karštas mygtukas „Dharma“ ratuose, nes ji eina tiesiai į moralinę jogos branduolį - ir daugelis mokytojų yra suskirstyti į tai, ar praktikuojanti Ahimsa reikalauja būti vegetarė. Mokslininkai sako, kad nebuvo atsitiktinumas, kad Patanjali padarė Ahimsą pirmąja iš penkių Ypač - Moraliniai principai, kuriais visi jogai yra pašaukti gyventi prasmingą, etinį gyvenimą. Ahimsa, o tai reiškia, kad nepadarys jokios žalos, visada buvo laikoma didžiausiu įžadu. Kadangi dramblio pėdsakas apima visus kitus miško gyvūnų atspaudus, sako Edwinas Bryantas, Rutgerso universiteto religijos docentė ir Krišnos ir induizmo ekspertas, o ne induizmas, taigi Ahimsa dengia visas kitas Yamas-teisingumo, o ne pavogimas, buvimas ir bendras įsipareigojimas ir bendras įsipareigojimas. Ir jogos tradicijos istorijoje niekada nėra jokių abejonių: Ahimsa nereiškia, kad mėsa nevalgo.
Tačiau čia, mėsos valgymo vakaruose, Ahimsos prasmė nėra tokia aiški. Kai kurie, patinka Beryl Bender Birch , teikia pirmenybę platesniam aiškinimui. Kiti yra griežtesni. Ahimsa prasideda namuose, sako Birchas, buvęs „New York Road Runners“ klubo sveikatingumo direktorius ir „Power Yoga“ autorius. Tarkime, kad einate namo į Padėkos dieną, o mama gamina savo tradicinę Turkijos vakarienę - ir jūs nevalgote mėsos. Užuot sukūrę sceną, pažiūrėkite, ar galite pasakyti: „Mama, ar būtum įžeista, jei nevalgysiu kalakutienos? Aš dėl sveikatos priežasčių bandau valgyti mažiau mėsos. “Jums nereikia pranešti apie savo vegetarizmą, siūlo Birchą, kuris daugelį metų buvo vegetaras, ir Žemėlapis (Žmonės už etišką elgesį su gyvūnais). Raskite būdą, kaip kalbėti su savo motina be smurto. Ir galbūt šiame kontekste būtų mažiau žiaurūs valgyti patiekalą, nei kovoti su savo mama.
Benderis mano, kad dvasiniai praktikai, kurie yra naujokai keliu, nesąmoningai sukuria smurtą, kai jie elgiasi be užuojautos: mes linkę būti uodai, kai pirmiausia einame į kelią, nesvarbu, ar joga ar vegetarizmas. Manau, jei jūs atsisakote mėsos ir pranešate, kad tai yra todėl, kad esate vegetaras, projektuojate pranašumo poziciją, kuri gali priversti mėsą siūlantį asmenį jaustis mažiau dvasingu nei jūs. Tiesiog pasakykite: „Ne, ačiū“. Ir paleisk.
Taip pat žiūrėkite Kaip eiti veganu sveiku (ir skaniu) būdu
Klausimai, kuriuos reikia užduoti prieš valgant mėsą
2004 m. Pabaigoje gailestingos žiemos paleido jos vegetariškus įžadus, kai močiutei buvo diagnozuota galutinė liga. Tai buvo jos močiutės mirštantis noras, kad Winters ir Winters dukra valgytų mėsą. Wintersas klausia, ką aš turėjau daryti? Ji aiškiai prisimena akimirką kinų restorane, kur ji buvo sustojusi pasiimti vakarienės savo močiutei. Staiga pagalvojau, kad turėsiu ir vištienos. Buvo nuostabu matyti mano močiutę tokią laimingą, kai atsisėdau ir suvalgiau tą maistą su ja. Nuo tos dienos „Winters“ į savo racioną paėmė šiek tiek mėsos, tačiau ji kovoja su sprendimu. Manau, kad štai kaip aš kurį laiką tęsiu. Bet aš vis dar turiu kaltę.
Etinis atsitraukimas? Na, tai priklauso, sako Birchas. Aš mokiau Oaxaca ir turėjau prieigą prie vištų vištos. Jie buvo nužudyti maždaug per penkias sekundes, tiesiai ten, kur aš apsistojau, - prisimena ji. Vieną naktį mes gaminome moolą su vištienos sultiniu ... ir aš jį valgėme.
25 metus beržas buvo pamaldus vegetaras. Tada, 90-ųjų viduryje, ji pradėjo keliauti po pasaulį jogos rekolekcijoms ir dirbtuvėms. Pradėjau eiti į tokias šalis kaip Jamaika, kur valgiau mažą trūkčiojančią vištieną. Kai nuvykau į Vankuverį, valgiau lašišą. Kodėl? Kadangi mes apsistojome tose vietose, kur maistas buvo sugautas ir paruoštas tiesiai po mūsų nosimis, ir aš galėjau iš pirmų rankų atlikti tyrimus apie tai, kaip tas maistas buvo auginamas, kaip jis buvo nužudytas ir kaip jis pateko į stalą. Ir buvau patenkintas atsakymu.
Daugelis jogų sutinka, kad svarbiau nei tai, ką jūs valgote, yra klausimai, kuriuos turėtumėte užduoti prieš valgydami: koks yra šaltinis? Kaip jis paruoštas? Ar tai buvo virta gerumu, dėmesiu ir meile? Kaip tu valgai? Kokioje psichinėje būsenoje?
Nesvarbu, koks yra maistas, sako Aadil Palkhivala, jogos centrų įkūrėjas Bellevue mieste, Vašingtone. Svarbu, kaip yra. „Palkhivala“ siūlo ieškoti nesmurto pačiame produkte, gamyboje ir vartojant. Jei šie dalykai bus pasirūpinti, žemė nenutiks.
Kai kuriems tai skamba kaip erezija. Studentai nusipelno daugiau nei kvalifikuotų jogos mokytojo pareiškimų, sako Sharon Gannon, „Global Jivamukti“ jogos centro įkūrėjas. Jei jūsų profesija moko jogos, turite pateikti Ahimsa kaip yama, o ne kaip atskirą daiktą. Puiku turėti jogą Vakaruose, tačiau jei joje nėra smurto taikymo kiekviename mūsų gyvenimo aspekte, nevadink jos joga.
Palkhivala teigia, kad jogoje nėra teisingo kelio. Ahimsa prasideda nuo to, kas tinka mano dharmai. Kai dvasia prašo manęs būti vegetare, turėčiau tai padaryti. Jei tai paprašys manęs valgyti mėsą, turėčiau tai padaryti. Mes turime prisijungti prie savyje. Palkhivala, kuris taip pat yra „Rytų Essence“ prezidentas ir įkūrėjas, ekologiško dehidratuoto ajurvedinio indiško maisto linija, sako stengiantis valgyti tai, kas tinka akimirkos pusiausvyrai, ir laiko save ne vegetarišku, o ne nevegetarišku - tai reiškia, kad jis retkarčiais valgo mėsą. Tačiau vegetarizmas verčia jį jaustis gerai, sako jis. Mėsa suvirškinti užtrunka ilgai ir yra gaminama su intensyviu smurtu.
Taip pat žiūrėkite Valgyk kaip jogas
Mėsos rinkos ir gamyklos ūkininkavimas
Smurtas prasideda nuo to, kaip gyvūnai yra priversti gyventi, o tai dramatiškai pablogėjo per pastaruosius 20 metų. Tradicinės ūkininkavimo operacijos, naudojamos gyvūnams traktuoti kaip asmenis, sako Kenas Midkifas, autorius Kenas Midkifas Mėsa, kurią valgote: kaip įmonių ūkininkavimas sukėlė pavojų Amerikos maisto tiekimui . Aš užaugau ūkyje ir žinojau, kuriai iš mūsų paršavedžių mėgdama būti subraižytos už ausų, o kuris iš jų įkando. Kai mūsų avys atmetė kai kuriuos ėriukus, mes juos paėmėme į savo virtuvę ir maitinome iš butelių.
MIDKIFF - aistringas vegetaras nuo devintojo dešimtmečio pabaigos, kai jis skaitė Peteris Singeris „Seminal Book“, Gyvūnų išsivadavimas —Argues, kad saujelė galingų korporacijų išnaudoja Amerikos žemės ūkį, sukeldami niokojančias padarinius žemei, gyvūnams ir darbuotojams. Kažkur nuo 1940 -ųjų iki 1970 -ųjų kažkas vyko be galo negerai. Žemės ūkio ir USDA mokyklos, priimdamos žygiuojančius užsakymus iš agroverslo ir ūkio technikos bei chemijos kompanijų, pradėjo skelbti pramoninio modelio priėmimą: gaukite didelius ar išeik. Ir, deja, dauguma mažų šeimos ūkininkų išlipo.
Remiantis „Worldwatch Institute“, mėsos gamyba nuo 1950 m. Padidėjo 500 procentų, o maždaug 54 procentai šalies gyvulių yra perpildyta į 5 procentus gyvulininkystės ūkių, praneša Amerikos visuomenės sveikatos asociacija, visuomenės sveikatos specialistų advokacijos organizacija. Todėl pramoninis žemės ūkis kelia daugiau kančių daugiau gyvūnų nei bet kuriuo istorijoje, pasak žurnalisto Michaelas Pollanas , Rašymas „New York Times“.
Šios koncentruotos gyvūnų šėrimo operacijos arba CAFO yra skirtos tūriui ir pelnui, o milijonai Amerikos gyvūnų visą gyvenimą praleidžia lauke be saulės spindulių ar ganyklų, perpildytos antisanitarinės sąlygos be natūralaus judėjimo vietos. Norėdami, kad gyvūnai išgyventų jų sklidimą, jie reguliariai šeriami antibiotikais, kad būtų išvengta ligų ir skatina greitesnį augimą. Pasak „Grace“, „Global Resource Action“ centro aplinkos centras, nes šioms vaistams per didelis šių vaistų vartojimas kelia grėsmę, nes šios nuolatinės mažos dozės veisia bakterijas, atsparias jų galiai.
Maisto ir vandens laikrodis-ne pelno siekianti organizacija, kuri siekia pagerinti maisto tiekimo saugumą ir vientisumą, sako, kad mėsa iš gamyklos ūkių dažnai užteršta antibiotikams atspariais patogenais, o pretenzija patvirtina nepriklausomi tyrimai. 2001 m. „New England Journal of Medicine“ pranešė, kad 20 procentų maltų mėsos mėginių, paimtų Vašingtone, D.C., buvo užteršti Salmonella, o 84 procentai iš 200 mėginių buvo atsparūs antibiotikams. Nepriklausoma laboratorija, vykdanti Sierros klubo ir 2002 m. Žemės ūkio ir prekybos politikos instituto analizę, nustatė, kad iš 200 ištisų viščiukų ir 200 antžeminių Turkijos paketų Mineapolyje ir Des Moines'e 95 procentai viščiukų buvo užteršti Campylobacter, o beveik pusė kalakutienos buvo užteršta salmonelle.
Be to, yra kylančių mokslinių įrodymų, kad sunkus antibiotikų vartojimas gyvuliams sukuria bakterijų atsparumą, kuris kelia grėsmę žmonių sveikatai. Amerikos visuomenės sveikatos asociacija 2003 m. Priėmė rezoliuciją, palaikančią naujų gamyklinių ūkių pastato moratoriumą, remdamasis jos tyrimų išvadomis, kad iš 13 milijonų svarų antibiotikų, naudojamų gamyklos ūkiuose (palyginimu, žmonėms, gaminantiems tik 3 milijonus svarų, gaminami tik 3 milijonai svarų), 25–75 proc. Liko 575 mln. Tokia didelė antibiotikų koncentracija kelia riziką dirvožemio, oro ir vandens kokybei ir visuomenės sveikatai po žemės naudojimo, pranešė asociacija.
Taip pat žiūrėkite: Kodėl turėtumėte išbandyti vegetarišką ar veganišką dietą
Mėsos apdorojimas naujame amžiuje
Gyvūnai, kurie gyvena savo gyvenimą tokiuose gamyklos ūkiuose, taip pat susiduria su blogesne mirtimi, nei jie būtų susidūrę prieš metus. O tai, kaip mėsa yra mėsinė, yra švaistoma. Mėsininkų parduotuvės kūrybiškumas išnyko, o pusė visos mėsos patenka į mėsainį, sako Bruce'as Aidellsas, mėsos istorikas, rašytojas, mokytojas ir verslininkas. Prekybos centrams daromas spaudimas naudoti pigesnį darbą, kad sumažintų išlaidas, ir jie pasikliauja centrinėmis perdirbimo įmonėmis ir nekvalifikuota darbo jėga.
Daugelį mažų šalies skerdyklų pakeitė dideli greitaeigiai įrenginiai. USDA reguliuoja maksimalų gyvulių apdorojimo surinkimo linijų greitį, tačiau greitis gali būti toks greitas kaip 390 karvių ir 1 106 kiaulės per valandą, ir 25 vištos per minutę. Jei linijiniai darbuotojai nesugeba suspėti su tokiu greičiu, jie rizikuoja būti drausminti ar atleisti, Maisto ir vandens laikrodis pranešimai. Anot Humaniškos ūkininkavimo asociacijos, 21 metų ūkio gyvūnų apsaugos agentūros, aukštos kvotos reiškia, kad darbuotojai dažnai imasi smurtinių priemonių, kad linijos būtų bėgančios, išardomos ar nuvalo gyvūnus, kurie vis dar stengiasi ir spardo, kad išliktų gyvi. Tokiomis sąlygomis gaminama mėsa gali būti užteršta išmatų, nešvarumų ir kitų neištikimybių, teigia, kad jos vartotojams tampa pavojinga. Ši praktika yra ne tik žiauri ir nežmoniška, bet ir kelia pavojų vartotojams, sako Wenonah Hauter, „Food and Water Watch“ vykdomasis direktorius.
USDA paneigia įtarimus dėl žiaurių gyvūnų. Kiekvienoje gamykloje turime inspektorių, sako Stevenas Cohenas, USDA maisto saugos patikrinimo tarnybos atstovas, ir jei ji kada nors įvyktų [gyvi gyvūnai, judantys žemyn linija], tai būtų nepriimtina. Cohenas ginčija nuostatą, kad daugiau žmonių susirgo dėl nešvarių perdirbimo sąlygų, sakydamas, kad patogenų dažnis patinka E. coli , Salmonella ir Campylobacter sumažėjo 1996–2004 m., Kad visi gyvūnai prieš skerdimą tiriami ligos ir kad visa mėsa vėl tiriama po perdirbimo ir prieš įeinant į maisto tiekimą.
Taip pat žiūrėkite Ar Ahimsa reiškia, kad negaliu valgyti mėsos?
Sužinokite, kaip priimti veiksmingus ekonominius sprendimus
Nepriklausomai nuo mėsos gaminimo problemų, mėsa vis tiek yra didžiausia amerikiečių dietos dalis. Dešimtojo dešimtmečio viduryje USDA apklausoje apie tai, ką valgo amerikiečiai, 74 procentai teigė, kad jie valgė jautieną bent kas antrą dieną, o 31 proc.-kasdien valgydavo jautieną.
Mėsa buvo sėkmingai parduodama amerikiečiams kaip būtina kiekvieno patiekalo dalis, sako Patricia Lovera, maisto ir vandens laikrodžio direktoriaus padėjėja, ir tai yra didžiulis pokytis, nutikęs vos kartoje. Daugelis amerikiečių tikisi valgyti mėsą tris kartus per dieną.
Priežastis? Mėsa tapo tokia pigi, sako Diane Halverson iš gyvūnų gerovės instituto. Mes sutinkame su mintimi, kad visi turi valgyti mėsą kiekvieną dieną dideliais kiekiais. Tai yra greito maisto kompanijų, restoranų ir prekybos asociacijų, tokių kaip Nacionalinė „Cattlemen's Beef Association“ ir Nacionalinė vištienos taryba, žinia, ir ji aptarnauja gamyklos ūkio modelį.
Panašu, kad mes perkame kulkas, kurios yra naudojamos mus šaudyti, - skelbia Howardas Lymanas, buvęs galvijų rančeris, pavertęs žalingą veganą, ir „Mad Cowboy: Pain True“ autorius iš galvijų rančerio, kuris nevalgys mėsos. Jei JAV sumažintume jautienos suvartojimą 10 procentų JAV, grūdai sutaupytų, kad visi alkani žmonės štų pasaulyje, sako Lymanas, kuris skaičiuoja, kad ant stalo uždėjote vieną svarą mėsos, ir kad vienas svaras grūdų gali pamaitinti 32 alkanus žmones. Ar žinote, kas šiuo metu yra kylančio „McDonald's“ pelno centras? Švieži vaisiai! Nereikia tapti veganu, kad padarytumėte efektą. Kiekvieną kartą, kai pasieksite kišenę, paklauskite: „Kas šiandien gaus mano pinigus?“
Christine Winters užduoda sau šį klausimą kiekvieną kartą, kai ji apsipirkinėja - ir tai leidžia geriau jaustis dėl to, kad ji dabar valgo mėsą. Ji ieško žmogiškos auginamos ekologiškos mėsos, mokėdama daugiau, nes žino, kad gauna tai, kas geresnė gyvūnams, ir geriau už mano sveikatą. Tiesą sakant, kaina yra vienas iš jos augintinių. Gamyklinė mėsa yra pigi, tačiau sąlygos gyvūnams yra siaubingos-tik amerikiečiams sutaupyti šiek tiek pinigų. Žiemos mato didesnes tvariai gaminamos mėsos išlaidas kaip teigiamą būdą apriboti, kiek mėsos ji valgo.
kurdama džinsus
Taigi, koks yra jogos požiūris į pokyčius? Teisingas atsakymas kyla iš praktikos, sako Birchas. Praktika pabrėžia sąmonę. Jūs tyli, eini į vidų ir pasižvalgyk. Palaipsniui jūsų supratimas apie Ahimsą tampa didesnis. Augant jūsų sąmonei, taip pat ir tavo užuojauta. Ir netrukus jūs suprantate, kad vienintelė jūsų pareiga yra padėti sušvelninti kančias visoms jautrioms būtybėms. Darbas priklauso nuo to.
Šiomis dienomis „Winters“ yra daug ramesnė apie Ahimsą. Nors ji ir jos dukra valgo mėsą, jie valgo mažiau nei prieš tai, kai jie buvo vegetarai. Ir žiemos atsargiai padeda dukrai suprasti, iš kur kyla jos maistas. Wintersas didžiuojasi, kad dukra jau daug geriau supranta savo valgymą ir aplinkos pasekmes nei Winters buvo tokio paties amžiaus. Man patinka galvoti, kad nuo 30 metų, kai ji užaugo, vyriausybė ir maisto pramonė bus atsakingesnė ir reaguos į tokių žmonių, kaip mano dukrą, rūpesčius, sako ji. Ir ta mintis daro visą mano stresą.
Taip pat žiūrėkite Pinigų joga: paimkite išminties iš kilimėlio į savo finansus
