„Korma“ yra skanus prieskonių, riešutų ir pieno (arba kokosų pieno veganams) derinys. Patiekalas yra populiarus keliose Pietų Azijos šalyse, tačiau Hyderabadi versija yra gimtoji pietiniame Indijos regione. Indijoje yra turtingas kulinarijos paveldas, datuojamas šimtus metų. Ši tradicija tęsiasi dėl ITC viešbučių pagrindinių virėjų atsidavimo ir meistriškumo, kurie vadovauja visiems Indijos virtuvės produktai.
Ingredientai
- 1/2 puodelio basmati ryžių
- 2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti gabaliukais
- 1/2 mažas baltas svogūnas, supjaustytas gabalėliais
- 1 1/2 TBS. maltas šviežias imbieras
- 1 šaukštas. daržovių aliejus
- 1/2 šaukštelio. Garam masala arba kario milteliai
- 1/4 šaukštelio. plius 1/8 šaukštelis. Žemės kardamonas
- 2 šaukštai. Auksinės razinos
- 2 puodeliai mišrios daržovės, tokios kaip šparaginės pupelės, žiediniai kopūstai, morkos, lima pupelės ir cukinijos (12 uncijos).
- 1 7 uncijos. Gali avinžirniai, nuplauti ir nusausinti (3/4 puodelio), neprivaloma
- 3 šaukštai. Garintas pienas be riebalų
- 1 šaukštas. skrudintos pjaustytos migdolai, neprivalomi
Nurodymai
- Virkite ryžius pagal pakuotės nurodymus.
- Pomidorai, svogūnai ir imbieras, įklijuoti į virtuvės kombainą ar maišytuvą.
- Įkaitinkite aliejų puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite „Garam masala“ ir kardamono ir virkite 30 sekundžių arba iki kvapnaus, nuolat maišydami. Įpilkite pomidorų tyrės ir razinų. Troškinkite 2 minutes arba tol, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Įmaišykite šaldytas daržoves; avinžirniai, jei naudojate; ir išgarintas pienas. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo ir troškinkite nuo 6 iki 7 minučių arba kol daržovės suminkštės. Patiekite per ryžius. Pabarstykite migdolais, jei naudojate.
Pasiūlymas Naudokite Indijos virtuves „Hyderabadi Korma“ virimo padažą, kad supaprastintumėte paruošimą ir išlaikytumėte autentišką skonį.
